福井越前蟹盛宴 (9)

         離開東尋坊，我們沿著福井縣的海岸線往南進發，去到一個毫不起眼的漁村投宿，這裡就是日本螃蟹聖地 - 越前。福井縣特產越前蟹是日本最貴的螃蟹，一直被當作皇室御用品。這次我們特意到福井漁村前來品嚐蟹宴。到達旅館己經旁晚6點多，旅館老闆娘熱情款待我們，整間旅館人客稀少，只有兩間房客入住。不知是否東北地震後的緣故，感覺非常冷清。老闆娘帶我們進入房間後，馬上安排蟹宴，我們也特意買了一瓶梅酒助餐。


         越前蟹不能人工飼養，捕撈只限於每年的冬天11月份至3月份。因為數量稀少，沒有外銷的緣故，大部分遊客，甚至北海道居民都要親自搭飛機過來大快朵頤。冬季的日本海寒冷荒涼，卻是海鮮最肥美的時期。越前蟹生長在深海，只有在每年冬季才集體到淺水海域產卵。在風浪大的冬季出海捕蟹實在很危險，所以越前蟹價錢一直非常之高。

　　

         越前蟹的一隻公蟹完全長成要24 年，經過17 次脫殼。母蟹因為將卵背在背上，所以被稱為背子。母蟹較公蟹小許多，也要歷時10年，脫殼10次長成。福井最好的越前蟹能賣到2.6萬多日元一隻。



         怎樣食螃蟹呢 ?  大部分旅館都是一次可以品嚐全蟹宴。燒，烤，煮，刺身俱全。



                   水煮蟹：最普通的吃法，將螃蟹煮熟後醮醋吃。





      越前蟹為北太平洋雪蟹的一種， 有著很長的十條腿，而且蟹腿長個頭大，蟹身有黑亮的斑點，這是越前蟹的記號。

 

大大條蟹柳（粗過手指）更是鮮美無比。

 

 

甲羅燒：將清酒倒入剛打開的蟹殼裏，跟濃稠的漿汁混合後，放在小火上加熱，就成了富含蟹香的甲羅酒。

 

  

 

   刺身：螃蟹很難保鮮，所以生魚片是最高級的吃法。剛取出的蟹肉不醮調料直接吃，海水的鹹味襯出蟹肉的鮮美，是內行的吃法。

 

 

       SabuSabu蟹火鍋：把蟹腳切段，加上乾貝、豆腐、香菇等做成螃蟹火鍋湯底。

由於我們每人食了整整一隻凍蟹及刺身，輪到食Yaki時肚子已經很Full啦，眼睜睜的只能看著香噴噴的蟹火鍋卻不能再食下去，簡直覺得罪大惡極呀............

 

 

 

 

 

 

越前蟹為了保護品牌，每只蟹腳上都有一個黃色的小牌。上面不僅標明產地越前,連漁船的船名也標在上頭，否則就不正宗。

 

 

金澤，兼六園 & 東尋坊日本海沿岸 (8)

離開白川鄉的銀白童話世界後，繼續往北進發。在漫天風雪下，我們穿過許多由長長隧道組成的北陸自動車道，由岐阜縣來到石川縣，由鄉村走到城市，到達了北陸大城金澤。金澤為日本著名古城，擁有日本三大名園之一  “兼六園“，並有許多古街供遊人緬懷昔日日本人生活的日子。我們當晚就住進了一間又老式民房改建而成的民宿 - 旅館 “木津屋”。

旅館 “木津屋” 坐落金澤的 料理料亭街，這裡一帶是以前商業活動繁盛的倉庫地區，這一帶的房子在兩百年來都沒有許多改變，建築都是以日式的木做門窗所組成。在古街一眼望去，都是清一色的木作房子，在古樹和淺野川的襯托下別有一番思古之幽情。


別以為房子裡面是日劇裡的一般民房，其實內裡剛剛裝修變成一個個的 “部屋”，這裡一共有四個房間，除了有現代化的浴室以外，還配有 “男湯” & “女湯”。可能冬天並非旅遊旺季， 當天就只有包括我們的四個訪客，男湯女湯又成為貸切風呂了！早上在小小的飯廳享用自家做早餐，真有Feel呀！

 

  

兼六園是日本三名園的合稱，即石川縣金澤市的兼六園、岡山縣岡山市的後樂園、茨城縣水戶市的偕樂園。

兼六園佔地其實不大，主要的特色是滿佈古老松樹，而且都經過專家的悉心照料及造型，再配以日式庭院的亭台樓閣和湖水的配合，每個地方就像在展示工藝品一樣。

我們在金澤只逗留了半天便要趕路向西往福井縣著名的東尋坊。到東尋坊第一個目的就是 “醫肚”，而東尋坊最著名的就是甜蝦，在東京大阪甚至世界各地很多標榜矜貴極品美味的甜蝦都會以東尋坊甜蝦為極品。在這裡有一條海鮮街，可能已經到下午海鮮檔都已經開始關門，但我們仍然找到了一個海景的餐廳享用sashimi。

首先當然是一盆東尋坊甜蝦，它除了比我們日常吃的大許多外，甜蝦的鮮味及黏度真的無可比擬哦。其他還有馬糞海膽及蟹子don及蕎麥麵定時啦。埋單要 5,250円由於當時日圓高企，HK$500的價錢不是便宜， 但一想到很難在其他地方嚐到真正的東尋坊甜蝦，就覺得吃得太少了！

 

 

 

東尋坊正式是代表日本海沿岸的一處山岩峭壁，由於長年受到海浪侵蝕，顯得十分陡峭險峻，已被日本選為國家級遺產。它長達 1 公里多，擁有這種規模的海岸在世界上就只有北韓及挪威才可找到。由於它雄偉及險要，許多日本人除了要來一睹海浪拍打的壯觀場面外，近年更成為本地人的自殺聖地，在無欄杆的筆直崖上跳進洶湧的日本海卻又非常 “瀟灑”的。

但我沒有膽跳崖，卻有膽子走到崖邊往西面大海補足夕陽， 我們盡量往懸崖的最佳位置，既可影到海浪啪打的境況，又可盡覽一望無際的日本海日落。需然當天雲厚，只有約最後一分鐘的餘輝，但已教我難以忘懷這裡的絕境！

我們足足站在懸崖邊等待夕陽的美妙一刻用了將近4個多小時，食盡了西北寒風，但由於雲層太厚，無法拍到最美的夕陽餘輝，只能嘗試拍驚濤駭浪，即使如此，也夠我不枉此行啦。