越前蟹不能人工飼養,捕撈只限於每年的冬天11月份至3月份。因為數量稀少,沒有外銷的緣故,大部分遊客,甚至北海道居民都要親自搭飛機過來大快朵頤。冬季的日本海寒冷荒涼,卻是海鮮最肥美的時期。越前蟹生長在深海,只有在每年冬季才集體到淺水海域產卵。在風浪大的冬季出海捕蟹實在很危險,所以越前蟹價錢一直非常之高。
越前蟹的一隻公蟹完全長成要24 年,經過17 次脫殼。母蟹因為將卵背在背上,所以被稱為背子。母蟹較公蟹小許多,也要歷時10年,脫殼10次長成。福井最好的越前蟹能賣到2.6萬多日元一隻。
怎樣食螃蟹呢 ? 大部分旅館都是一次可以品嚐全蟹宴。燒,烤,煮,刺身俱全。
水煮蟹:最普通的吃法,將螃蟹煮熟後醮醋吃。
越前蟹為北太平洋雪蟹的一種, 有著很長的十條腿,而且蟹腿長個頭大,蟹身有黑亮的斑點,這是越前蟹的記號。
大大條蟹柳(粗過手指)更是鮮美無比。
甲羅燒:將清酒倒入剛打開的蟹殼裏,跟濃稠的漿汁混合後,放在小火上加熱,就成了富含蟹香的甲羅酒。
刺身:螃蟹很難保鮮,所以生魚片是最高級的吃法。剛取出的蟹肉不醮調料直接吃,海水的鹹味襯出蟹肉的鮮美,是內行的吃法。
SabuSabu蟹火鍋:把蟹腳切段,加上乾貝、豆腐、香菇等做成螃蟹火鍋湯底。
由於我們每人食了整整一隻凍蟹及刺身,輪到食Yaki時肚子已經很Full啦,眼睜睜的只能看著香噴噴的蟹火鍋卻不能再食下去,簡直覺得罪大惡極呀............
越前蟹為了保護品牌,每只蟹腳上都有一個黃色的小牌。上面不僅標明產地越前,連漁船的船名也標在上頭,否則就不正宗。
恭喜新居入伙!
回覆刪除大家咁話啦。keep in touch
刪除恭喜新居入伙!
回覆刪除這個蟹宴令人垂涎三尺!
回覆刪除直情食過翻層味啦。唸起都覺得晒料。
刪除搞一大輪,原來在手機上的Google留messages最方便,不用打碼!
刪除是嗎,不過我從來沒有試過在手機留言呀,下次試下先。
刪除Yeah ! 忘憂, 找到妳喇.. 享受人日呀 ! ~.~
回覆刪除咪咪: happypopomimi.blogspot.com
.......: https://www.facebook.com/mimi.popo.313
咪咪姐我岩留言俾你呀。
刪除Kimmy 曾給我留言若有忘憂的消息要通知happypopomimi.blogspot.com, 原來Kimmy已聯絡忘憂了!
刪除Hurrah! 網友們又歡聚一堂了!
是呀,咪咪姐非常熱情打探我的新家地址,我已經聯絡她了。謝謝你們的鼓勵及支持。
刪除忘憂, 再找到妳喇.. 嗚嗚..
刪除一於set 起, 走不甩 luu..
kingfisherbb.blogspot.com.
& Thanks wei-wei !
Kingfisher 入伙大餐....海鮮靚蟹美味宴 ! 流口水啦 !
回覆刪除我唸起都係呀哈哈
刪除越前蟹 皇牌 ! 正宗 ! b(¯`♥´¯)d
回覆刪除耶識貨呀。早晨咪咪姐
刪除我轉素食10多年了。以前我最愛吃蝦、蟹, 記得香港的蟹爪(腳)很細小, 我不吃蟹爪的。
回覆刪除我在美國見到的蟹跟你吃的差不多。
其實我也不是很會食,特別是大閘蟹,只是想試試牠味道而已。美國有阿拉斯加蟹,一定不錯呀。
刪除忘憂的名字十分優雅, 為甚麼要改另一名字呢?
回覆刪除weiwei你可以叫 我忘憂,感覺親切點, 我改名字有其它原因的。
刪除名字只是一個人的代號, 每個人都可以有多個代號, 我保持用「忘憂」稱呼你吧!
刪除好的謝謝
刪除