福井越前蟹盛宴 (9)

         離開東尋坊，我們沿著福井縣的海岸線往南進發，去到一個毫不起眼的漁村投宿，這裡就是日本螃蟹聖地 - 越前。福井縣特產越前蟹是日本最貴的螃蟹，一直被當作皇室御用品。這次我們特意到福井漁村前來品嚐蟹宴。到達旅館己經旁晚6點多，旅館老闆娘熱情款待我們，整間旅館人客稀少，只有兩間房客入住。不知是否東北地震後的緣故，感覺非常冷清。老闆娘帶我們進入房間後，馬上安排蟹宴，我們也特意買了一瓶梅酒助餐。


         越前蟹不能人工飼養，捕撈只限於每年的冬天11月份至3月份。因為數量稀少，沒有外銷的緣故，大部分遊客，甚至北海道居民都要親自搭飛機過來大快朵頤。冬季的日本海寒冷荒涼，卻是海鮮最肥美的時期。越前蟹生長在深海，只有在每年冬季才集體到淺水海域產卵。在風浪大的冬季出海捕蟹實在很危險，所以越前蟹價錢一直非常之高。

　　

         越前蟹的一隻公蟹完全長成要24 年，經過17 次脫殼。母蟹因為將卵背在背上，所以被稱為背子。母蟹較公蟹小許多，也要歷時10年，脫殼10次長成。福井最好的越前蟹能賣到2.6萬多日元一隻。



         怎樣食螃蟹呢 ?  大部分旅館都是一次可以品嚐全蟹宴。燒，烤，煮，刺身俱全。



                   水煮蟹：最普通的吃法，將螃蟹煮熟後醮醋吃。





      越前蟹為北太平洋雪蟹的一種， 有著很長的十條腿，而且蟹腿長個頭大，蟹身有黑亮的斑點，這是越前蟹的記號。

 

大大條蟹柳（粗過手指）更是鮮美無比。

 

 

甲羅燒：將清酒倒入剛打開的蟹殼裏，跟濃稠的漿汁混合後，放在小火上加熱，就成了富含蟹香的甲羅酒。

 

  

 

   刺身：螃蟹很難保鮮，所以生魚片是最高級的吃法。剛取出的蟹肉不醮調料直接吃，海水的鹹味襯出蟹肉的鮮美，是內行的吃法。

 

 

       SabuSabu蟹火鍋：把蟹腳切段，加上乾貝、豆腐、香菇等做成螃蟹火鍋湯底。

由於我們每人食了整整一隻凍蟹及刺身，輪到食Yaki時肚子已經很Full啦，眼睜睜的只能看著香噴噴的蟹火鍋卻不能再食下去，簡直覺得罪大惡極呀............

 

 

 

 

 

 

越前蟹為了保護品牌，每只蟹腳上都有一個黃色的小牌。上面不僅標明產地越前,連漁船的船名也標在上頭，否則就不正宗。